Description
Cépages :
70 % de Sémillon et 30% de Sauvignon Gris.
Vinification :
Après une récolte manuelle afin de ne conserver que les meilleures graines la vendange est pressée et vinifiée de façon traditionnelle.
Dégustation :
Le Sémillon s’exprime avec des senteurs de fruits confits et apporte l’essentiel de la structure, le Sauvignon gris lui amène des notes d’agrumes et de fruits exotiques.
La robe est d’une magnifique couleur or, la bouche est suave, d’une très belle amplitude avec beaucoup d’équilibre.
Accord mets et vins
Apéritifs, foie gras et fromages
A consommer à 7-8°C.
A déguster dès maintenant mais peut se bonifier encore plus de 20 ans.
Œnologue : Damien Houx
