Nos vins bios

Nos vins rouges

Perfectionnistes, nous avons décidé d’aller encore plus loin en vous proposant cinq vins en Bordeaux Supérieurs avec une optique différente. Pour vous étonner encore davantage, pour varier les plaisirs, vous trouverez nos vins avec une dominante de cépage différente et des vinifications différentes pour chacuns d’entre eux.

Nos vins blancs secs

L’Entre Deux Mers est délimité au Nord par la Dordogne et au Sud par la Garonne. Ces deux fleuves permettent une qualité aromatique de ses vins blancs secs depuis plus de 10 siècles.
Elle tient sa particularité de sa géologie. Ce large plateau calcaire laisse apparaître sur ses hauteurs un calcaire du Burdigalien recouvert d’argiles plus ou moins épaisses, c’est le terroir de prédilection du Sémillon. Au bas des pentes, on y trouve les calcaires à Astéries, plus frais il convient parfaitement au développement aromatique du Sauvignon.

Nos vins doux

C’est la nature qui décide si nos vins blancs doux seront des moelleux ou des liquoreux. Nos vins blancs doux sont le résultat d’un assemblage entre Sémillon et Sauvignon gris. Pour être sûr de la garantie de la qualité de nos vins doux, nous sélectionnons nos meilleures parcelles de vignes pour avoir la meilleure qualité de nos raisins. Nous pratiquons le passerillage, il consiste à laisser le raisin sur pied afin que sous influence des rayons du soleil, les grains se dessèchent. L’évaporation de l’eau du raisin est aidée par l’évolution du champignon Botrytis Cinerea ou bien appelé aussi le pourriture noble. Ce champignon a pour effet d’augmenter la teneur en sucre tout en diminuant le volume des baies qui peut correspondre à plus de 60% de pertes.

Nos crémants

La production de nos crémants dans l’Entre Deux Mers est maximale puisque grâce aux taux élevés en humidité, à la prise en mousse et à son élevage. Le crémant est un vin qui demande beaucoup d’attention, de travail et de minutie. Vinifié comme un vin blanc classique. La différence se fait lors de la prise en mousse. Cette étape consiste à une seconde fermentation en bouteille grâce à l’ajout de ferments et de sucre biologique qui fait fermenter à nouveau le vin.

Nos jus de raisin

Découvrez les délices de l’Entre Deux Mers avec nos jus de raisin doux et pétillant. Chaque gorgée offre une explosion de saveurs fruitées, une subtile effervescence et une fraicheur vivifiante. Nos jus sans alcool à boire frais a pour but de rassasier les grands comme les petits à tout moment de la journée