Description
Cépages :
33 % de Sauvignon, 33 % de Sémillon et 33% de
Muscadelle.
Vinification :
Après une macération pelliculaire à froid la vendange est pressée et vinifiée de façon traditionnelle, puis il est élevé 8 à 9 mois en fût de chêne français rigoureusement sélectionné.
Dégustation :
La barrique lui amène des arômes vanillés, fumés et torréfiés que viennent sublimer la structure et le gras apportés par le Sémillon. Le Sauvignon et la Muscadelle complètent la structure aromatique avec des notes fruitées. L’ensemble est équilibré et parfumé.
Accord mets et vins
Apéritifs, poissons, fruits de mer
Servir entre 7 à 8°C. A boire mais peut se conserver 3 à 5 ans.
OEnologue : Damien Houx
