Description
Notre vignoble s’étend de nos jours sur 83 hectares sur des coteaux argilo-calcaire. Viticulteurs depuis 13 générations et conscients que nous ne sommes que de passage sur nos terres, toutes nos vignes sont cultivées en agriculture biologique, ceci dans un souci de conservation de la qualité de notre terroir et de l’indispensable équilibre de notre écosystème. Nous ne faisons qu’emprunter nos terres à nos descendants…
Cépages : 85 % de Merlot et 15 % de Cabernet sauvignon.
Vinification : Le Château Pourquey Gazeau est vinifié
suivant les méthodes traditionnelles du bordelais, avec une
maîtrise totale des températures de vinification afin
d’extraire le meilleur du raisin.
Dégustation : Robe très intense, violine presque noire
Le nez est expressif sur des notes de confiture de myrtille
et une pointe fraîche de fleurs coupées.
La bouche est douce et épaisse à la fois, beaucoup de
fraîcheur aromatique conduisant à une finale longue et
puissante sur des tanins soyeux.
Accord mets et vins : Très ample, généreux et charnu
il se sublimera sur les plats de caractère.
A déguster à 16-17°C. A boire maintenant mais il peut se
conserver de 3 à 5 ans.
Œnologue : Damien Houx
